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第867章 团聚（第1页）

程平安嘴上同几人说食材是昨日便提前备好的，不过只是随口一句托词。

一踏进厨房，确认四下无人，他心念一动，悄悄从随身的空间之中取出各色食材。新鲜的鱼肉、肥瘦相间的鲜肉、水灵灵的时蔬，还有调好的酱料，一一摆上灶台。

出门之前，他已经跟刘晓玉打过招呼，说今日有事，晚上不回那边住处。眼下不必两头奔波，正好安安心心在这四合院，亲手做上一桌丰盛的晚餐，陪着这边几位媳妇好好吃上一顿、然后再度过美好的一天。

程平安将空间里取出的食材在厨房案板上一一铺开，打算凑一桌十菜一汤。灶台的火苗腾地升起，暖黄的光映着他的身影，他有条不紊地开始动手。

最先处理肉类。

一块五花肉洗净，冷水下锅，丢姜片、料酒焯水，撇去表面浮沫，捞出沥干，切成厚薄均匀的肉片，预备做红烧肉。

另一块鲜嫩的里脊肉，顺着纹理切成细丝，用少许盐、淀粉、蛋清抓匀上浆，静置一旁腌制。

又取出半只鸡，剁成大小适中的鸡块，浸泡去血水。

素菜同步备料。

青椒、木耳、冬笋、嫩白菜、鲜蘑菇挨个清洗。

青椒去籽切菱形片，木耳泡发撕成小朵，冬笋切片焯水去涩；番茄切块，嫩豆腐切成方块，小葱、生姜、大蒜切成末，干辣椒、花椒分碟装好。

新鲜河鱼刮鳞去鳃，剖开内脏仔细清理干净，两面划上几道刀口，抹上薄盐腌制去腥。

第一道菜先烧红烧肉。

锅中放少许底油，下入冰糖小火慢炒，炒出琥珀色糖色，倒入五花肉快速翻炒，肉块裹上红亮糖色，再加姜片、八角桂皮，淋生抽老抽，冲入开水，盖上锅盖小火慢炖。

趁着炖肉的空档，起另一只锅，热油滑锅，下入浆好的里脊丝，快速滑散，肉丝刚一变白立刻盛出。留底油，爆香葱姜，下青椒、木耳、冬笋大火快炒，再倒回肉丝，调味勾芡，一盘青椒肉丝转眼出锅。

接着做香煎河鱼。

锅里油烧至七成热，把腌好的鱼放进去，小火慢煎，一面煎至金黄定型再翻面，煎好后放葱姜蒜、少许香醋与料酒，添少量清水焖一会儿，收汁出锅，鱼皮焦香，鱼肉鲜嫩。

鸡块入锅煸炒，炒干水汽，炒到表皮微黄，加干辣椒和香料，做成红烧鸡块。

素菜一道道接续出锅。

番茄炒鸡蛋，鸡蛋炒得蓬松嫩滑，和熬出沙的番茄交融，酸甜开胃。

清炒时蔬选了嫩白菜，大火快炒，只放少许盐，保留青菜清甜。

香菇扒油菜，油菜焯水铺盘，香菇焖上薄芡，鲜香味浓。

凉拌木耳提前调好料汁，酸辣爽口，当作凉菜。

一盘炸花生米，冷油下锅慢炸，出锅撒盐，酥脆下菜。